たいようのえくぼ

こんばんはえりまきです。

娘のおやつのクッキーを作ってからなんだか実験のようにあれこれ分量を変更してみたり生地に何か混ぜてみたりハマり中　

今日は強力粉を薄力粉に換えてみましたよ

強力粉と薄力粉。違いはグルテンというたんぱく質の量や小麦の種類です。
グルテンは沖縄でも良く使う麩の素でもあります。
うどんやパンなどのコシや弾力性があるものにはグルテンの多い強力粉が使われます。

お菓子などには一般的に薄力粉を使いますよね
でも私は食べ応えによっては強力粉でもお菓子作りに結構使います。

おやつちょうだい★でも紹介したレシピも強力粉です。強力粉でクッキーを作ると、カリッとした歯ごたえの強いクッキーになります。（子供にはあごを鍛えられるかも！）

薄力粉で作ると強力粉よりも軽い歯触りになる、はず？です。でもどのくらい違いがあるんだろう…
ということでまた作っています
子供たちはすやすや甘いにおいでいい夢見てっかな～

ついでにアーモンドを砕いて混ぜてり、マシュマロを小さくちぎって混ぜたりもしてみました。

ピロリピロリピピピロリ～（オーブン仕上がりの音）


奥の方のマシュマロ地帯はマシュマロが溶け出して失敗
でも飴のように固まって意外と味はGood
アーモンドは想像通り美味しいです

薄力粉の違いはやっぱり強力粉よりもだいぶ軽い！＆サクッとした感じ。

一応今回の材料お知らせしますのでお試しを～
ホリデーﾏｰｶﾞﾘﾝ50g（常温でやわらかくしておいてくださいね）・砂糖40g（30gはかなり甘くないです）をホイッパーで混ぜ混ぜ。
卵1ケを溶きほぐして少しずつ入れます（分離しないように少し入れては混ぜ混ぜしてくださいね）
薄力粉120gと片栗粉40gとココア10g（15gだと少し苦めで大人味に）を合わせてふるいいれて混ぜてまとめれば生地はOK。
後は棒状に丸めて冷やしてカット。170度に予熱したオーブンで20分で出来上がり

片栗粉はカロリーダウン＆サクサク感の為に使ってます。


ひとつポイントで、焼きあがり後にオーブンの中でそのまま10分ほど放置。そうすると水分が飛んで仕上がりが良いですよ～


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